Aloyau “alla brasiliana”

Aloyau “alla brasiliana”

  • Difficulté de la recette: Moyen
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Préparation

  1. Dans une cocotte, faire dorer l’aloyau, coupé en petits morceaux, dans du beurre, en remuant de temps à autre
  2. Verser de l’eau jusqu’à recouvrir les morceaux d’aloyau et ajouter la gousse d’ail, les oignons finement émincés et les deux cuillères à café de sel
  3. Couvrir la cocotte et faire cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres
  4. Retirer la viande et les oignons de la cocotte, mais y laisser la sauce
  5. Ajouter à la sauce la farine, le vin, l’origan, le poivre et le café
  6. Remuer doucement jusqu’à épaississement. Remettre la viande et les oignons dans la cocotte et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Ingrédients

  • 1,5 kg de steak d’aloyau
  • Eau
  • 1 gousse d’ail
  • 3 oignons moyens
  • 2 cuillères à café de sel
  • 30 g de farine
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • ½ cuillère à café de poivre
  • 25 cl de café

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