Crème frite

Crème frite

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Portions: Jusqu'à 8 personnes

Méthode


Calories:


  1. Préparer tout d'abord la crème pâtissière; une fois cuite, verser la crème dans un plat préalablement recouvert d'une pellicule transparente et bien la niveler; laisser refroidir à température ambiante pendant environ 2 heures.
  2. Retirer la pale de brassage de la cuve.
  3. Verser l'huile dans la cuve et la répartir sur toute le fond.
  4. Quand la crème sera froide, la poser sur une planche à découper et la couper en dés; passer chaque morceau de crème d'abord dans la chapelure, en recouvrant bien les 4 côtés dans l'œuf battu puis dans la panure.
  5. Disposer chaque pièce à l'intérieur de la cuve, fermer le couvercle, positionner le thermostat sur 4, éclairer la résistance inférieure puis appuyer sur la touche marche/arrêt.
  6. Cuire pendant 10 à 12 minutes en tournant les morceaux après 6 à 8 minutes.
  7. Les doses de cette crème suffisent pour faire 2 voire 3 cuissons de suite.

Ingrédients

  • Ingrédients pour la crème:
  • Lait entier: 500 ml
  • Jaunes d'œufs: 3
  • Sucre: 150g
  • Farine: 50g
  • Sucre vanillé: 1 sachet
  • Ingrédients pour la panure:
  • Œufs: 2
  • Chapelure: À discrétion
  • Huile: niv. 4

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