Couronne briochée farcie

Couronne briochée farcie

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Portions: Jusqu'à 8 personnes
  • Plat: Plats principaux

Méthode


Calories: 451


  1. Retirer la pale de brassage de la cuve.
  2. Préparer la couronne briochée et la faire lever dans un récipient légèrement fariné et fermé avec une pellicule pour aliments pendant environ une heure.
  3. Une fois le levage terminé, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en formant un rectangle étroit; disposer d'abord le jambon puis le fromage en laissant 2 cm environ de bord libre tout autour.
  4. Enrouler le tout jusqu'à obtenir un cylindre; couper des tranches d'environ 2 cm et les disposer dans la cuve recouverte de papier cuisson en les mettant les unes à côté des autres pour former une couronne.
  5. Laisser lever la préparation encore une heure avant de la cuire. À la fin, badigeonner avec un mélange d'eau tiède et d'huile toute la surface de la couronne et parsemer de graines de pavot
  6. Fermer le couvercle, positionner le thermostat sur 2, appuyer sur la touche d'éclairage de la résistance inférieure puis sur la touche marche/arrêt.
  7. Cuire le tout pendant 40 minutes.

Ingrédients

  • farine Manitoba: 250 g
  • farine 00: 250 g
  • lait tiède: 200ml
  • eau tiède: 100ml
  • huile d'olive: 50ml
  • levure de boulanger: 25 gr
  • sucre: 1 cuillère à soupe
  • sel fin: 1 petite cuillère
  • jambon cuit: 250 g
  • emmental: 8 tranches
  • graines de pavot: À discrétion
  • eau: 1 cuillère à soupe
  • huile d'olive: niv. 2

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