Fougasse aux lardons et au romarin

Fougasse aux lardons et au romarin

Fougasse aux lardons et au romarin

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Portions: Jusqu'à 6 personnes
  • Plat: Soupes et entrées

Méthode


Calories: 245


  1. Préparer la pâte puis verser la farine dans une terrine, former un puits, puis ajouter au centre les autres ingrédients.
  2. Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Former une boule avec cette pâte puis la laisser lever dans un récipient préalablement fariné.
  3. Couvrir avec un torchon propre, laisser reposer dans un endroit tiède et loin des courants d'air. Après environ 1 heure de levage commencer à étaler la fougasse.
  4. Retirer la pale de brassage de la cuve.
  5. Huiler le fond et étaler la pâte. Écraser la pâte avec les doigts mouillés d'huile et distribuer uniformément la saumure (précédemment émulsionnée), les lardons et le romarin.
  6. Fermer le couvercle, sélectionner le programme "FOUR", le niveau de puissance 3, programmer le temps de cuisson de 17 minutes et appuyer sur la touche marche/arrêt des programmes.
  7. Cuire le tout pendant 10 minutes puis tourner la fougasse de 180º, puis terminer la cuisson.

Ingrédients

  • Ingrédients pour la pâte:
  • eau: 140 ml
  • huile d'olive: 20 ml
  • farine 00: 250 ml
  • sucre: 5 g
  • sel: 5 g
  • levure de boulanger: 10 g
  • Ingrédients pour la saumure:
  • eau: 15 ml
  • huile d'olive: 15 ml
  • sel: 2 g
  • Ingrédients pour la garniture:
  • lardons: 100 g
  • romarin: À discrétion

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