Aloyau “alla brasiliana”

Aloyau “alla brasiliana”

  • Niveau de difficulté: Moyen
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Method

    1. Dans une cocotte, faire dorer l’aloyau, coupé en petits morceaux, dans du beurre, en remuant de temps à autre
    2. Verser de l’eau jusqu’à recouvrir les morceaux d’aloyau et ajouter la gousse d’ail, les oignons finement émincés et les deux cuillères à café de sel
    3. Couvrir la cocotte et faire cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres
    4. Retirer la viande et les oignons de la cocotte, mais y laisser la sauce
    5. Ajouter à la sauce la farine, le vin, l’origan, le poivre et le café
    6. Remuer doucement jusqu’à épaississement. Remettre la viande et les oignons dans la cocotte et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre.

      Ingrédients

      • 1,5 kg de steak d’aloyau
      • Eau
      • 1 gousse d’ail
      • 3 oignons moyens
      • 2 cuillères à café de sel
      • 30 g de farine
      • 25 cl de vin blanc sec
      • 1 cuillère à café d’origan séché
      • ½ cuillère à café de poivre
      • 25 cl de café

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