Filet mignon aux pommes de terre nouvelles

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes
  • Plat: Plats principaux

Méthode


Calories: 587


  1. Préparer le beurre vert en mettant le persil, le beurre à température ambiante, le sel et le poivre dans un mixeur. Former un boudin d'environ 3 cm de diamètre, l'envelopper dans un film alimentaire et le conserver au réfrigérateur.
  2. Laver la viande, sécher délicatement avec un chiffon et enlever les nerfs. Couper en 3 ou 4 morceaux, chacun de 5 à 6 cm, saler et poivrer légèrement. Enrouler chaque morceau de veau avec une bande de lard, l'attacher avec de la ficelle de cuisine en lui donnant une forme arrondie.
  3. Bien laver les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
  4. Retirer la pale de brassage de la cuve.
  5. Verser l'huile dans la cuve, disposer les morceaux de viande et les pommes de terre. Fermer le couvercle, sélectionner le programme "FOUR", le niveau de puissance 2, programmer le temps de cuisson de 25 minutes et appuyer sur la touche marche/arrêt des programmes.
  6. Tourner la viande après environ 15 minutes.
  7. Enlever la viande de la cuve puis dresser avec les pommes de terre. Mettre un morceau de beurre vert sur chaque morceau de viande et servir.

Ingrédients

  • Filet de veau: 800
  • Lard (en bandes): 4
  • Pommes de terre nouvelles: 200 g
  • Sel: À discrétion
  • poivre: À discrétion
  • Huile végétale: niv. 3
  • Beurre: 70 g
  • Feuilles de persil: 40 g

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