Le cappuccino parfait

Le cappuccino est une des boissons à base de café les plus connues au monde, mais de quoi s’agit-il et d’où vient son nom ? Découvrez le cappuccino parfait selon la philosophie de De’Longhi, un véritable expert en matière de café.

Un cappuccino est une délicieuse variante de café, faite d'un délicieux espresso coiffé d’un nuage de mousse de lait ou de crème. L’origine du mot “Cappuccino” est fortement liée à la couleur de la boisson, qui ressemble à la capuche des moines Capucins d’une couleur brune iconique. En italien, les moines s’appellent « frati cappuccini » .

En italien, “Cappuccino” veut également dire “petit bonnet”. C’est donc une représentation parfaite : de la mousse de lait posée comme un bonnet sur l’espresso.

Maintenant, qu’est-ce qu’un cappuccino?

Pour De’Longhi, un cappuccino parfait se compose comme suit :

  • De la mousse de lait avec de toutes petites bulles d’air et d’aspect brillant.
  • Un espresso avec du lait chaud (3/4) et de la mousse de lait (1/4).
  • Un cappuccino parfait se compose d’un quart de mousse de lait.

Comment reconnaître un cappuccino parfait?

On peut juger un cappuccino de différentes manières. Le tout premier critère est la mousse de lait : les bulles d’air doivent être extrêmement fines et la mousse doit avoir un bel aspect brillant.

Le goût est évidemment tout aussi important.  On doit sentir un bel équilibre entre le café et le lait. Aucun des deux ne peut dominer l’autre. Les arômes du délicieux espresso sont affaiblis et partiellement adoucis par la texture, le goût et les arômes du lait. La meilleure façon de le vérifier est de prendre deux gorgées, ce qui vous permet de juger si les goûts restent constants. En fait, il doit en être de même pour la mousse de lait du cappuccino que pour une bière :  chaque gorgée doit faire le même effet.

Le cappuccino parfait est donc recouvert de la mousse de lait parfaite délicieusement crémeuse.  Il a un goût délicieux à la température parfaite jusqu'à la dernière goutte!

Comment faire le cappuccino parfait ?

Il y a différentes possibilités pour faire un délicieux cappuccino à la maison.

Manuellement : avec une buse de vapeur

Vous pouvez faire vous-même mousser le lait à manuellement à l’aide de la buse de vapeur. Avec ce système, le lait est mélangé avec de la vapeur très chaude, ce qui donne la structure lisse et le goût crémeux.

Cliquez ici pour découvrir les machines à espresso dotées d’une buse à vapeur pour que vous puissiez réaliser le meilleur cappuccino.

Système à cappuccino automatique

Vous pouvez évidemment aussi opter pour une machine à espresso entièrement automatique qui prépare automatiquement le cappuccino. Il vous suffit  simplement d’appuyer sur le bouton correspondant. Dans sa gamme, De’Longhi propose plusieurs appareils entièrement automatiques dotés d’un système à cappuccino automatique. Il s’agit du système LatteCrema. Le département Recherche & Développement de De’Longhi a créé LA formule parfaite pour réaliser le meilleur cappuccino. Cliquez ici pour découvrir la gamme de nos machines.

Quelques conseils pour réaliser un délicieux cappuccino 

Vous trouverez ci-dessous quelques conseils pour vous permettre de réaliser le cappuccino parfait.

  • Pour obtenir le plus joli et le plus délicieux des espresso, nous vous conseillons de toujours utiliser du lait demi-écrémé et, de préférence, sortant du frigo.
  • La température parfaite d’un cappuccino est comprise entre 60 ° et 65°, ce qui permet au cappuccino de rester chaud jusqu'à la dernière goutte!
  • Une hygiène optimale assure évidemment le meilleur résultat final : l’idéal est de nettoyer les buses à vapeur après chaque utilisation. Si vous possédez un appareil entièrement automatique avec réservoir à lait, il vous suffit d’amener le bouton rotatif sur « clean ».
  • Si vous entendez un bruit grinçant lorsque vous faites mousser le lait avec la buse de vapeur, c’est qu’elle est trop enfoncée dans le lait.
  • Lorsque vous faites mousser le lait manuellement, vous obtiendrez les meilleurs résultats avec un petit pot à lait en inox.
  • Une mousse qui présente de petites bulles et un aspect brillant
  • Un mélange d’expresso et de lait chaud (1/4 de la tasse) couronné de mousse (1/4 de la tasse)
  • La mousse doit occuper environ un quart du volume total

Machines à espresso full automatiques

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Espresso à pompe

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Le parfait espresso

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Comment reconnaître le parfait espresso ?

Système LatteCrema

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Le nouveau Sytème LatteCrema crée les boissons au lait savoureuses avec la mousse au lait impeccable à la température idéale qui vous donne la plaisir jusqu’à la dernière goutte.