Cuscús de verduras

Cuscús de verduras

  • Vegetariano
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Servicio: Hasta 8 personas
  • Curso: Platos principales

preparación


Calorías: 198


  1. Meta la pala mezcladora en el recipiente.
  2. Pele el ajo, trocee la guindilla, triture la chalota/cebolla y ponga todo en el recipiente distribuyéndolo bien en el fondo; añada aceite de oliva.
  3. Antes de empezar a cocinar lave y corte a cuadraditos la berenjena, el calabacín, las zanahorias y los tomatitos (estos hay que ponerlos aparte porque se añaden fríos al cuscús).
  4. Cierre la tapadera, ponga el termostato en posición 4, pulse la tecla de encendido resistencia inferior y la tecla encendido/apagado; sofría durante 3 min.
  5. Añada las zanahorias, el caldo, y cocine durante 6 min. más.
  6. Vierta por último la berenjena y los calabacines, salpimente y cueza durante otros 25 min.
  7. Prepare aparte el cuscús: llene una olla de agua, hiérvala y eche una cucharadita de sal. Eche el cuscús, el aceite, mezcle todo y apague el fuego. Deje que se hinche durante 3 min.
  8. Añada una nuez de mantequilla y cuézalo nuevamente durante 3 minutos removiendo regularmente con un tenedor para deshacerlo bien.
  9. Apenas estén tibias las verduras añada los tomatitos y eche todo en un recipiente con el cuscús.

Ingredientes

  • Zanahoria: 50 gr
  • Berenjena: 250 gr
  • Tomates cherry: 50 gr
  • Chalota/cebolla: 1
  • Caldo: 150 gr
  • Calabacines: 250 gr
  • Sal: a voluntad
  • Ajo: 1 diente
  • Guindilla: a voluntad
  • Cuscús: 375 gr
  • Agua: 400 ml
  • Mantequilla: a voluntad
  • Aceite de oliva: niv 4

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