Fish and chips

Fish and chips

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Servicio: Hasta 4 personas

Precalentar el aceite a 190° C.

Freír las patatas hasta que estén casi fritas. Retirarlas y quitarles el aceite con papel absorbente.

En un tazón mezclar la harina, la levadura, la sal y la pimienta. A continuación, añadir el huevo y la leche y mezclar todo muy bien.
Reducir la temperatura del aceite a 170° C, rebozar el bacalao con la masa, un trozo de cada vez, y colocar en el aceite caliente. Freír hasta que el pescado coja un color dorado. Al final del proceso, aumentar la temperatura hasta 190° C y volver a freír las patatas durante 1 o 2 minutos para que queden más crujientes.

Ingredientes

  • 4 patatas grandes
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 taza de leche
  • 1 huevo
  • Aceite para freír
  • 700 g de lomo de bacalao

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