Tempura

Tempura

  • Dificultad de la receta: Alta
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  • Servicio: Hasta 4 personas

En un bol mediano mezclar el vino y 1/2 cucharadita de sal. Colocar las gambas en esta mezcla. Tapar y dejar marinar en la nevera durante 20 minutos.

Calentar el aceite a 190 °C.

En otro bol, mezclar la harina, el agua helada, la Maizena, la yema, la restante sal, el azúcar, la manteca y la levadura.

Pasar las gambas, una a una, por la mezcla y freír en aceite caliente hasta dorar (durante 1 minuto y medio aproximadamente). Retirar la tempura con una espumadera y colocar sobre papel de cocina para absorber el aceite. Servir caliente.

Ingredientes

  • 1/2 taza de vino de arroz
  • 1 cucharadita de las de café de sal
  • 230 g de gambas frescas
  • 1/2 l de aceite para freír
  • 1/4 de taza de harina de trigo
  • 1/3 de taza de agua helada
  • 1/4 de taza de Maizena
  • 1 yema de huevo
  • 1/4 de cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de manteca
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo

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