Plátanos fritos

Plátanos fritos

  • Dificultad de la receta: Alta
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  • Servicio: Hasta 4 personas

Mezclar el agua, el ajo y la sal en un tazón de cristal mediano y reservar.
Calentar el aceite a 160 °C. Pelar los plátanos y cortarlos transversalmente en rebanadas de 2,5 cm de espesor aproximadamente. Colocar los plátanos con cuidado en el aceite y freír hasta que cojan un color dorado amarillento (cerca de un minuto y medio de cada lado). Con una espumadera, retirar los plátanos de la freidora y colocarlos en una bandeja forrada con papel vegetal, dispuestos sobre su base en sentido vertical. Con una espátula de madera, presionar cada trozo hacia abajo hasta mitad de su altura original. Sumergir los plátanos en el agua preparada anteriormente y dejar absorber durante 1 minuto. Retirar y secar con un paño de cocina para remover el exceso de agua.
Calentar el aceite a 160 °C y freír hasta coger un color dorado amarronado (2 a 4 minutos de cada lado). Retirar y colocar en una bandeja con papel absorbente y sazonar con sal al gusto. Servir de inmediato.

Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 3 dientes de ajo triturados
  • 2 cucharaditas de sal kosher, más un poco para sazonar
  • 1 1/2 de aceite de aceite de canola o aceite para freír
  • 2 plátanos verdes

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