Calabacines fritos

Calabacines fritos

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Servicio: Hasta 2 personas

Precalentar el aceite a 170° C.
Mezclar el queso parmesano, el panko y la sal en un tazón mediano. Batir los huevos en otro bol  aparte. Pasar los calabacines por el huevo y dejar escurrir el exceso. Enseguida pasarlos por la mezcla de panko, palmeando para que se adhiera y los recubra completamente, y colocarlos en una bandeja.
Cuando el aceite esté caliente, freír los calabacines hasta que estén dorados, durante 3 minutos aproximadamente. Con una espumadera, colocarlos en un plato con papel de cocina para absorber el aceite.
Colocar en una bandeja, espolvorear con queso parmesano y servir.

Ingredientes

  • Aceite para freír
  • 1 3/4 taza con queso parmesano recién rallado
  • 1 1/2 taza de panko (pan rallado japonés)
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • 3 calabacines medianos, cortados longitudinalmente en trozos de 7-8 cm de largo y con un espesor de 2.5 a 5 cm.

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