Entrada de tomate y berenjenas asadas a la parrilla

Recetas multigrill entrada de tomate y berenjenas asadas a la parrilla

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  • Tiempo de preparación: 
  • Servicio: Hasta 4 personas

Ingredientes

  • 600gr Berenjenas medias
  • 100gr Tomatitos cherry en forma de dátil
  • 50gr Rúcula fresca
  • 150gr Queso a la pimienta
  • Aceite de oliva extravirgen (al gusto)
  • Sal fina (al gusto)
  • Pimienta negra (al gusto)
  • Vinagre balsámico de módena (al gusto)
  • Albahaca en hojas (al gusto)

preparación

 

  1. Lave las verduras en abundante agua y bicarbonato y escúrrelas. Corte la berenjena a rodajas de 8 mm y póngalas en un plato con un poco de sal fina. Deje reposar 5-6 minutos de manera que las berenjenas suelten el agua, aparte corte por la mitad los tomates y alíñelos con sal, aceite y unas hojas de albahaca.
  2. Introduzca la plancha ondulada en la parte inferior y la lisa en la superior y ponga la parrilla en modo OPEN GRILL.
  3. Regule el botón termostato inferior a 200º y deje a 0º el superior.
  4. Pulse el botón START / STOP para precalentar la parrilla.
  5. Cuando el display visualice READY ponga las berenjenas después de haber eliminado el agua superficial, cueza unos 4 minutos dando la vuelta a las rodajas a media cocción. 
  6. Una vez terminada la cocción saque las berenjenas y pulse el botón SEAR: ponga encima los tomatitos con el lado cortado hacia abajo, cueza unos 2 minutos y sale ligeramente.
  7. Rellene cada rodaja de berenjena con unas escamas de queso a la pimienta, un poco de rúcula fresca y el tomatito asado a la parrilla. Enrolle las rodajas y aliñe con unas gotas de vinagre balsámico. 
  8. El plato puede ser una magnífica guarnición para platos de carne.

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