ΦΙΛΕΤΟ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΥ & ΠΑΤΑΤΕΣ

ΦΙΛΕΤΟ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΥ & ΠΑΤΑΤΕΣ - De'Longhi Ελλάδα

  • Δυσκολία συνταγής: Μεσαία
  • 0 of 5
  • Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα

Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ με κρύο νερό. Σε ένα άλλο μεσαίου μεγέθους μπολ αναμίξτε το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξτε μέσα το γάλα και τα αυγά και ανακατέψτε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.

Προθερμάνετε στους 190°C

Τηγανίστε τις πατάτες στο καυτό λάδι μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμες. Στραγγίστε τις σε απορροφητικό χαρτί.

Μειώστε την θερμοκρασία του λαδιού στους 170°C, αλείψτε με βούτυρο το κάθε κομμάτι ψαριού και ρίξτε τα στο καυτό λάδι. Τηγανίστε μέχρι το ψάρι να ροδίσει αρκετά. Στο τελείωμα αυξήστε την θερμοκρασία στους 190°C και τηγανίστε ξανά τις πατάτες για 1 με 2 λεπτά ώστε να γίνουν τραγανές.

Υλικά

  • 4 μεγάλες πατάτες
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κγ baking powder
  • 1 κγ αλάτι
  • 1 κγ μαύρο πιπέρι
  • 1 φλιτζάνι γάλα
  • 1 αυγό
  • 1/4 λάδι για τηγάνισμα
  • 1 kg φιλέτο μπακαλιάρου

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία

Σχετικές συνταγές