ACARAJE

ACARAJE - De'Longhi Ελλάδα

  • Δυσκολία συνταγής: Εύκολη
  • 0 of 5
  • Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα

Το «Acaraje είναι το πιο τυπικό φαγητό του δρόμου στην πολιτεία της Bahia. Σε κάθε γωνιά της παλιάς πόλης του Σαλβαδόρ, ηλικιωμένες γυναίκες ντυμένες με την χαρακτηριστική τους ενδυμασία Bahian προετοιμάζουν αυτό το νόστιμο σνακ. Το "Acaraje" τηγανίζεται σε "Dende" - λάδι φοίνικα - που συχνά προκαλεί εντερικά προβλήματα για τους τουρίστες οι οποίοι δεν είναι εξοικειωμένοι με αυτό. Για μια πιο εύπεπτη εναλλακτική προτείνεται το φυστικέλαιο.

Μουλιάζουμε τα φασόλια σε κρύο νερό από την προηγούμενη νύχτα. Στραγγίζετε και ξεπλένετε. Τοποθετήστε σε ένα πολυμίξερ ή μπλέντερ και ψιλοκόψτε. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Με ένα κουτάλι, πάρτε λίγο από το μείγμα και σχηματίστε μπαλάκια που στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι (170 ° C). Τηγανίζουμε τα Acaraje στις δύο πλευρές και  στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Αυτό το σνακ συνήθως χωρίζεται στη μέση και σερβίρεται με ψητές ή τηγανιτές γαρίδες, καυτή σάλτσα, ψιλοκομμένες ντομάτες και το "vatapà" - ένα κρεμώδες μείγμα των ψαριών και λαχανικών. Μπορείτε να αντικαταστήσετε με πουρέ πατάτας.

 

 

 

Υλικά

  • ½ κιλό ξερά φασόλια cannellini
  •   ½ κγ αλάτι
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • φυστικέλαιο για το τηγάνισμα

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία