ΤΗΓΑΝΙΤΑ ΠΟΥΓΚΑΚΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ

ΤΗΓΑΝΙΤΑ ΠΟΥΓΚΑΚΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ - De'Longhi Ελλάδα

  • Δυσκολία συνταγής: Δύσκολη
  • 0 of 5
  • Μερίδες: Μέχρι 10 ατομα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά
Καθαρίστε το χώμα από τα μανιτάρια. Μουλιάστε τα σε ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσουν (για 20-30 λεπτά). Στραγγίξτε τα και ψιλοκόψτε τα. Πλύντε και κόψτε σε λωρίδες το λάχανο. Πλύντε και κόψτε σε κύβους το κρεμμύδι. Λιώστε το τζίντζερ μέχρι να έχετε 1/2 κ.γ.

Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, βάλτε τον κιμά με την σόγια σος, το σησαμέλαιο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Στη συνέχεια προσθέστε τα ελαφρώς χτυπημένα αυγά και τα λαχανικά. Αυτή είναι η γέμιση για τα μπουγκάκια.

Ζεστάνετε το λάδι στους 180°C. Καθώς ζεστένετε το λάδι ετοιμάστε τα πουγκάκια. Ανοίξτε ένα φύλλο για πουγκάκι μπροστά σας. Βάλτε μια κουταλιά γέμιση στη μέση. Διπλώστε το φύλλο ώστε να μοιάζει με πουγκάκι και βάλτε νερό στις άκρες για να κλείσει. 

Βάλτε τα πουγκάκια στο καυτό λάδι, λίγα τη φορά, αφήνοντας να γλιστρήσουν προσεκτικά. Τηγανίστε τα σε μερίδες μέχρι να ροδίσουν και γυρίστε για να τηγανιστούν ομοιόμορφα. Αφήστε τα να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας ή σε μια σχάρα. Όπως και όλα τα τηγανιτά πιάτα τα πουγκάκια πρέπει να σερβιριστούν αμέσως για να τα είναι τραγανά. Σερβίρετε με γλυκόξυνη σάλτσα ή κόκκινο ξίδι ρυζιού.

Υλικά

  • 4 αποξηραμένα μαύρα μανιτάρια
  • 1 Κινέζικο λάχανο
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 1 κομμάτι τζίντζερ
  • 700γρ. χοιρινό κιμά
  • 1 κ.σ. σος μαύρης σόγιας
  • 1 κ.γ. σησαμέλαιο
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • Μια πρέζα αλάτι
  • 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
  • Λάδι για το τηγάνισμα
  • 48 φύλλα για πουγκάκια
  • Νερό

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία

Σχετικές συνταγές