ΘΑΛΑΣΣΙΝΗ ΤΗΓΑΝΙΑ ΑΛΑ ΙΤΑΛΙΚΑ

ΘΑΛΑΣΣΙΝΗ ΤΗΓΑΝΙΑ ΑΛΑ ΙΤΑΛΙΚΑ - De'Longhi Ελλάδα

  • Δυσκολία συνταγής: Μεσαία
  • 0 of 5
  • Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα

Η τυπική ανάμειξη τηγανιτής γαρίδας με καλαμάρι είναι ένα κλασικό θαλασσινό φαγητό που παρασκευάζετε σε όλη την Ιταλία καθ' όλη την διάρκεια του χρόνου. Ιδιαίτερα δημοφιλές σε μικρούς και μεγάλους, είναι πάντα φρέσκια και συχνά σερβίρετε κατά την περίοδο των Χριστουγέννων.

Σας προτείνουμε αυτό το γευστικό πιάτο συνοδευμένο από μία φίνα αρωματική σάλτσα από μαγιονέζα και γιαούρτι  με φρέσκο κρεμμυδάκι.

Προετοιμασία σάλτσας: ανακατέψτε το γιαούρτι, τη μουστάρδα και την μαγιονέζα μέχρι να γίνει λεία. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και αλάτι. Καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Καθαρίστε τις γαρίδες αφαιρώντας το κεφάλι (και τα πόδια αν θέλετε). Καθαρίστε τα καλαμάρια αφαιρώντας το δέρμα και το κεφάλι. Με προσοχή αφαιρέστε τα μάτια και το σκληρό "δόντι"  στο κέντρο του πλοκαμιού. Αφαιρέστε τα σπλάχνα και τον χόνδρο. Ξεπλύνετε όλα τα κομμάτια καλά.

Στραγγίστε και στεγνώστε τα θαλασσινά με χαρτί κουζίνας, κατόπιν κόψτε το καλαμάρι σε ροδέλες πάχους 1 εκατοστού.

Αλευρώστε καλά όλα τα κομμάτια και τηγανίστε σε καυτό λάδι στους 160°C μέχρι να ροδίσουν, τουλάχιστον 3-4 λεπτά για κάθε παρτίδα. Στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περίσσιο λάδι.

Σερβίρετε όσο είναι ζεστά και συνοδέψτε τα με την σάλτσα μαγιονέζας.

Υλικά

  • Καλαμάρια- 500γρ
  • Γαρίδες, μικρές και μεγάλες- 500γρ
  • Αλεύρι (για αλεύρωμα)
  • Λάδι για τηγάνισμα
  • Κομμένο κρεμμύδι- 1 κουταλιά της σούπας
  • Αλάτι
  • Μουστάρδα- 1/4 κουταλιά της σούπας
  • Ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι
  • Μαγιονέζα- 200γρ

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία

Σχετικές συνταγές