ΓΛΥΚΕΣ ΒΕΝΕΤΣΙΑΝΙΚΕΣ ΚΡΟΚΕΤΕΣ

ΓΛΥΚΕΣ ΒΕΝΕΤΣΙΑΝΙΚΕΣ ΚΡΟΚΕΤΕΣ - De'Longhi Ελλάδα

  • Δυσκολία συνταγής: Μεσαία
  • 0 of 5
  • Μερίδες: Μέχρι 6 άτομα

Βυθίστε τις σταφίδες σε χλιαρό νερό ώστε να μαλακώσουν.

Διαλύστε την μαγιά στο χλιαρό γάλα και σιγά σιγά προσθέστε 2 κσ αλεύρι χρησιμοποιώντας έναν αυγοδάρτη ώστε να μην σβολιάσει. Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές, καλύψτε το με ένα πανί και αφήστε το να φουσκώσει μέχρι να διπλασιάσει το μέγεθός του. Σε ένα άλλο μπολ ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι, το μίγμα μαγιάς, ένα ολόκληρο αυγό και 3 κρόκους, ανακατέψτε καλά και προσθέστε την ζάχαρη και το βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε ξανά και ρίξτε τα υπόλοιπα υλικά: τους σπόρους από το κουκουνάρι, τις σταφίδες (στεγνώστε και στραγγίστε) και την γκράπα. Αναμείξτε όλα τα συστατικά και αφήστε να φουσκώσει για 1 ώρα αφού το σκεπάσετε με ένα πανί.

Θερμάνετε το λάδι στους 170° C. Όταν είναι έτοιμο, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι της σούπας για να πάρετε μια καλή ποσότητα μείγματος και ρίξτε την στο καυτό λάδι. Αφήστε το να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει. Στεγνώστε τις κροκέτες χρησιμοποιώντας απορροφητικό χαρτί.

Πασπαλίστε τις κροκέτες με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.

Υλικά

  • 20γρ. Μαγιά μπύρας
  • 300ml πλήρες γάλα χλιαρό
  • 150γρ. αλέυρι
  • 4 αυγά (1 ολόκληρο και 3 κρόκοι)
  • 35γρ. Ζάχαρη
  • 180γρ, μαργαρίνη ή λαρδί
  • 30γρ. Σταφίδες
  • 30γρ. Κουκουνάρι
  • 1/2 βενετσιάνικη γκράπα
  • Καλαμποκέλαιο, φυστικέλαιο ή άλλο φυτικό λάδι για τηγάνισμα
  • Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
  • Μια πρέζα αλάτι

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία