Kaffee Knusper-Mandeln

Kaffee Knusper-Mandeln

  • Schwierigkeitsgrad: Leicht
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  • Zubereitungszeit: 

Zutaten

Ihr braucht:

300 g ungeschälte Mandeln

200 g Zucker

50 ml starken Kaffee (z.B. Espresso)

1 Vanilleschote (das Mark)

50 ml Sahne

2 El Wasser

1/2 TL Zimt, Kardamom oder andere Gewürze nach Geschmack

Zuerst den Kaffee zubereiten. Das Mark der Vanilleschote herauskratzen und zusammen mit dem Kaffee, Zucker, Zimt und Sahne in eine Pfanne geben. Kurz verrühren. Anschließend die Masse zum Kochen bringen.

Mandeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze so lange köcheln lassen bis die Flüssigkeit verdampft ist (ca. 6-8 Minuten). Dabei mehrmals umrühren.

Jetzt das Wasser dazugeben und so lange weiterrühren bis die Masse wieder etwas flüssig ist und die Mandeln zu glänzen beginnen.

Die überzogenen Mandeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech oder einer großen Platte gleichmäßig verteilen und auskühlen lassen.

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