Ragout

Ragout

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  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Portionen: Bis 10 Personen
  • Gang: Saucen

Verfahren


Kalorien: 139


  1. Das Rührelement in den Frittierbehälter einsetzen.
  2. Das Kleingehackte von Sellerie, Karotte und Schalotte gleichmäßig verteilen; Öl hinzugeben (Füllstand 5 des Messbechers).
  3. Den Deckel schließen, das Programm PFANNE und die Leistungsstufe 4 wählen, 65 Min. einstellen und die Taste Ein/Aus Programme drücken.
  4. Für 3 Minuten anbraten, danach das Hackfleisch und den Wein zugeben.
  5. Für weitere 12 Min. kochen (dabei mit einem Holzlöffel eventuelle größere Fleischstücke zerkleinern); schließlich die Tomaten, ein Glas Wasser zugeben, salzen und pfeffern.
  6. Die Kochzeit mit weiteren 50 Min. beenden und dabei darauf achten, die Leistungsstufe niedriger zu stellen, wenn das Ragout zu stark kocht.

Zutaten

  • Hackfleisch: 1 kg
  • passierte Tomaten: 350g
  • Karotte: 1
  • Rotwein: 150ml
  • Selleriestange: 1
  • Schalotte: 1
  • Salz: nach Belieben
  • Pfeffer: nach Belieben
  • Olivenöl: Füllst. 5

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