Kaninchen auf Ligurische Art

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  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Personen: Bis zu 6 Personen
  • Gang: Hauptspeisen

Zubereitung

Verfahren


Kalorien: 440


  1. Das Rührwerkzeug aus dem Becken nehmen.
  2. Die Zwiebel, den gehackten Knoblauch und das Öl auf dem Boden des Beckens verteilen, den Deckel schließen, den Temperaturregler auf Position 3 einstellen, die Einschalttaste Unterhitze und dann die Taste Ein-/Aus drücken; für 2 Min. anrösten.
  3. Das Kaninchen in Stücke und den Rotwein zugeben und für weitere 8 Min. garen.
  4. Schließlich die Taggiasca Oliven, die Pinienkerne, die Brühe und die Aromen hinzufügen, salzen, pfeffern und für weitere 50 Min. kochen (bis das Kaninchen nicht weich wird - das Fleisch muss sich leicht vom Knochen lösen) und 2-3 Mal umdrehen (wenn der Boden zu trocken werden sollte, noch Brühe hinzugeben).

Zutaten

  • Kaninchen in Stücke: 1 kg
  • Taggiasca Oliven: 150 g
  • Pinienkerne: 2 Löffel
  • Brühe: 100 ml
  • Schalotte: 1
  • Knoblauch: 1 Zehe
  • Rosmarin: 1 Zweig
  • Rotwein: 1 Glas
  • Olivenöl: Füllst. 5
  • Lorbeer: 2-3 Blätter
  • Salz: nach Belieben

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