Caponata

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  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Personen: Bis zu 6 Personen
  • Gang: Beilagen

Zubereitung

Verfahren



  1. Die Auberginen und den Sellerie in Würfel und die Zwiebel in Scheiben schneiden.
  2. Das Rührelement in den Frittierbehälter einsetzen.
  3. Das Öl und die Zwiebel auf den Boden des Frittierbehälters geben, den Deckel schließen, den Temperaturregler in Position 4 bringen und die Einschalttaste der Unterhitze sowie die Ein-/Ausschalttaste drücken.
  4. Die Zwiebel für 4 Minuten anbraten
  5. Den Sellerie, die Auberginen und die Brühe zugeben und für weitere 25 Min. garen
  6. Salzen, pfeffern, die Pinienkerne, die Tomaten in Stückchen, die Kappern und die Oliven zugeben und für weitere 15 Min. kochen.
  7. Schließlich den Zucker und den Essig hinzufügen und für weitere 15 Min kochen.

Zutaten

  • Auberginen: 500 g
  • Sellerie: 200 g
  • Zwiebel: 1/2
  • Oliven: 90 g
  • Kappern: 15 g
  • Pinienkerne: 40 g
  • Reife Tomaten: 300 g
  • Zucker: 30 g
  • Brühe: 250 g
  • Essig: 60 g
  • Olivenöl: Füllst. 5
  • Salz : nach Belieben

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