Od rostliny až po šálek

Od rostliny až po šálek

Kávovník

ČELEĎ

mořenovité (Rubiaceae)

VÝSKYT

Tropické a rovníkové oblasti
Teplé klima a vlhkost
Teplota od 15 to 30 °C (59 do 86 °F) 
Sopečné půdy bohaté na dusík

VÝŠKA ROSTLINY

Rostlina může vyrůst až do výšky 12 metrů, ovšem pěstované rostliny se prořezávají, když dosáhnou 2 - 3 metrů tak, aby byla snadnější jejich sklizeň.

ŽIVOT ROSTLINY

20 - 30 let

ROČNÍ VÝNOS NA ROSTLINU

Asi 900 g zelených plodů

PLOD (PODOBNÝ TŘEŠNI)

Plod je nejprve zelený, poté při plném dozrání se jeho barva změní na červenou nebo žlutou.

Sklízení

Zrání kávy závisí na dešti, proto je možné na jedné rostlině objevit jak květy, tak i zdralé či nezralé plody.

SBĚR

Selektivní sběr provádějí sběrači, kteří ručně sbírají pouze jasně červené zralé plody, jeden po druhém. Tato metoda je nákladná, ale kvalita zelené kávy je vynikající. Je to ta nejlepší, ale zároveň také nejpracnější a časově náročná metoda.

LOUPÁNÍ

Celá úroda se sklízí najednou. To lze provést mechanicky, nebo ručně. V obou případech jsou všechny plody sloupnuté z větvičky najednou.

Pražení

Každá kávová směs má svůj vlastní cyklus pražení, které produkuje praženou kávu se zvláštní barvou a jedinečnou chutí.

TEPLOTA

210 - 230°C  (410 - 466 °F)

CHLAZENÍ

Studený vzduch nebo voda

ČAS

12-20 minut

PRAŽÍCÍ METODA

Kontaktní (horkým vzduchem) proudění

  • Zelené zrnko ztrácí vlhkost a jeho barva se mění ze zelené na žlutou.
  • Chemické a fyzické změny v zrnku přeměňují žlutou barvu na hnědou.
  • Produkce aroma a dosažení požadovaného pražícího stupně.
Konečně, káva je zcela připravená, abyste si ji vychutnali!

Vyberte si Váš kávovar

Vyberte si Váš kávovar

De'Longhi nabízí širokou škálu kávovarů. Nalezněte ten nejvhodnější kávovar pro Vaši osobní potřebu.

Historie kávy

 From ancient times to today, everything there is to know about coffee

Lidé znali kávu již od dávných časů a vždy pro ně byla důležitá.

Kávové směsi

Kávové směsi

Cesta za poznáním těch nejznámějších kávových směsí a jejich charakteristik.

De'Longhi & Kimbo

De'Longhi & Kimbo

De'Longhi vybírá ty nejlepší směsi kávy Kimbo.

Perfektní espresso

Perfektní espresso

Co potřebujete k tomu, abyste si mohli vychutnat perfektní espresso.

Perfektní Cappuccino

Perfektní Cappuccino

Jak poznat perfektní cappuccino.