الدجاج المقلي

الدجاج المقلي

  • صعوبة الوصفة: Medium
  • 0 of 5
  • الكمية: Up to 4 people

نضع قطع الدجاج  في وعاء بلاستيكي ونسكب عليها مخيض اللبن. نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة12  إلى 24 ساعة.

نحمّي الزيت لتصل درجة الحرارة إلى 170 مئوية .

نصفّي الدجاج في المصفاة. نمزج الملح والبابركا ومسحوق الثوم والفلفل الأحمر معاً. ونتّبل الدجاج بهذا المزيج. نغطي الدجاج بالطحين ونزيل كمية الطحين الزائدة.

نضع قطع الدجاج في الطنجرة. ونضع الأفخاذ في الوسط أما الصدر والأرجل فنضعها على طرف الطنجرة. نقلي قطع الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي من كلا الوجهين وذلك لمدة 10 إلى 12 دقيقة لكل وجه. والأهم أن تكون درجة الحرارة 180 مئوية (يجب أن ننتبه إلى حرارة السمن من وقتٍ إلى آخر).

نضع الدجاج على صينية مسّطحة لتصفيتها من الزيت. لا نصّفي قطع الدجاج عبر وضعها مباشرةً على مناديلٍ ورقية أو على أكياس ورقية بنية. إذا كنا نريد أن نمسك الدجاج قبل أن نقدّمه، نغطي القطع بورق الألمنيوم، لكن يجب أن نبعدها عن الفرن الساخن، خصوصاً إذا كان فرناً على الغاز.

المكوّنات

  • فروج مقطّع إلى 8 قطع
  • 2 كوب من المخيض القليل الدسم
  • 2 ملعقة كبيرة من ملح الكوشر
  •  2ملعقة كبيرة من البابريكا الهنغارية
  •  2ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
  • طحين للتغطية
  • سمن نباتي، للقلي 

قم بالتعليق

التقييم بالنجوم