تشكيلة مقالي على الطريقة الإيطالية

تشكيلة مقالي على الطريقة الإيطالية

  • صعوبة الوصفة: Medium
  • 0 of 5
  • الكمية: Up to 4 people

تعتبر تشكيلة المقالي التي تضّم القريدس والحبار المقليين طبقاً تقليدياً مرغوب من المأكولات البحرية والذي يقّدم في شبه الجزيرة الإيطالية على مدار السنة. إنه طبق يحبّه الصغار والكبار على حدٍّ سواء. ودائماً ما يكون طبق السمك المقلي طازجاً ويرضي الجميع. يقدّم في أغلب الأحيان خلال موسم عيد الميلاد. نقدّم لكم هذا الطبق الشهي مع صلصة المايونيز واللبن الرقيقة ذات الرائحة الذكية المنكّهة بالثوم المعمّرالذي يفتح الشهية.

طريقة تحضير الصلصة: نمزج اللبن والخردل والمايونيز حتى يصبح المزيج رقيقاً، نضيف الثوم المفروم والملح حسب الذوق. نغطي المزيج بورق البلاستيك الشفاف ونضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

ننظّف القريدس، نزيل الرأس (وإذا أردنا الأرجل). ننظّف الحبّار وننزع عنه القشرة والرأس. نزيل العينين بحذر والعظمة الموجودة في وسط  جسمه. نزيل الأجزاء الداخلية والغضروف. ونغسله جيداً بالماء من الداخل والخارج.

نصّفي ونجفّف السمكة بواسطة مناديل ورقية، من ثمّ نقطّع الحبّار إلى حلقاتٍ عرضها 1  سم. نغطي كل القطّع بالطحين ونقليها بزيتٍ حامٍ ( 160درجة) حتى تتحمّر (4-3  دقائق لكلّ مجموعة). نصّفيها بواسطة مناديل ورقية للتخلّص من كمية الزيت الزائدة. يقدّم الطبق ساخناً مع صلصة اللبن والمايونيز والثوم المفروم.

المكوّنات

  •  500غ. من الحبّار
  •  500 غ. من القريدس (قطع كبيرة و صغيرة)
  • طحين
  • زيت قلي
  •  1ملعقة كبيرة من الثوم المعمّر المفروم
  • ملح حسب الذوق
  • ¼ ملعقة صغيرة من الخردل
  • 200 غ. من اللبن الكثيف (Labnah)
  • 200 غ. من المايونيز

قم بالتعليق

التقييم بالنجوم