العجينة الملسوقة أو البريك بالتونة والبطاطا

العجينة الملسوقة أو البريك بالتونة والبطاطا

  • صعوبة الوصفة: Medium
  • 0 of 5
  • الكمية: Up to 4 people

لا بدّ أن نوضح أوّلاً ما هي عجينة "البريك". إنها عجينة رقيقة تستخدم في المطابخ العربية وشمال أفريقيا لتحضير الحلويات والمعجنات (وتكون الحشوة إما من اللحم والخضار والتونة وغيرها أو من الفاكهة والبندق ...). إنّ تحضير عجينة البريك أو الملسوقة في المنزل أمرٌ شاق وشبه مستحيل، لذلك يجب أن نستعين بالعجينة الجاهزة.


طريقة التحضير:

  1. نقشّر البطاطا ونسلقها حتى تنضج من ثمّ نهرسها بواسطة شوكة.
  2. نضيف سمك التونة (مصفّى و مهروس)، البيض، الجبنة المبشورة ، البصل المفروم والبقدونس، والملح  والفلفل ونخلط المزيج جيداً.
  3. نأخذ شريحة من عجينة الملسوقة ونضع الحشوة عليها، نطوي العجينة ونغلقها من على الجوانب ونلّفها.
  4. نضع قطع المعجنات في الزيت الساخن (160 درجة مئوية) لمدة دقيقتين أو ثلاث على كلا الوجهين حتى تتخّذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.

المكوّنات

  • 8 شرائح من عجينة الملسوقة أو البريك
  • علبة متوّسطة الحجم من التونة
  • 4  حبات بطاطا
  • باقة من البقدونس المفروم
  • حبة بصل مفروم
  • حبة بيض
  •  4ملعقة كبيرة من جبنة الجرويير المبشورة (أو جبنة الفونتينا)
  • ملح و فلفل حسب الذوق

قم بالتعليق

التقييم بالنجوم