سمك القّد بالخل

سمك القّد بالخل

  • صعوبة الوصفة: Hard
  • 0 of 5
  • الكمية: Up to 8 people

ننقع السمك في الماء البارد لمدة 24 ساعة ونغيّر المياه مرّتين أو ثلاث مرّات على الأقل. ننظّف السمكة من القشرة والعظام لكن يمكننا أن نستغني عن هذه المرحلة إذا كان السمك طازجاً.

نمزج الطحين والحليب والبيض حتى يتماسكوا، نضيف قطع السمك ونضع التوابل بحسب الذوق.

نحمّي الزيت حتى تصل درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية ونقلي بعضاً من قطع السمك في آنٍ معاً حتى تكتسب اللون الذهبي (لمدة 4 أو 5 دقائق). نصفّيها ونقدّمها.

ملاحظة: يمكننا أن نستخدم القريدس المقشّر والمثّلج في هذه الوصفة بدلاً من سمك القّد. أمّا في المارتينيك فهي تُقدّم كمقبّلات أو تضاف إلى الشطائر.

المكوّنات

  • 500 غ. من سمك القّد (أو أي نوع آخر من السمك الأبيض)
  • 250 غ. من الطحين
  • 20 سنتلتر من الحليب
  • 1 حبة بيض
  • ثوم معمّر أو بصل جزر الأنتيل
  • فلفل حار
  • ملح وبهار حسب الذوق
  • زيت للقلي

قم بالتعليق

التقييم بالنجوم